Повара за приготовлением пищи Кулинари́я или кулина́рия [1] (от лат. culīna «кухня») — область человеческой деятельности, связанная с приготовлением пищи. Включает в себя комплекс технологий, оборудования и рецептов (см. кулинарный рецепт). Также — магазин (или специальный отдел при ресторане, столовой, в магазине), торгующий полуфабрикатами и готовыми кушаньями. править Основные способы приготовления пищи Основная статья: Приёмы приготовления пищи править Термическая обработка Жарка; Варка: основным способом: доведение продукта до готовности в большом количестве воды; припусканием: доведение продукта до готовности в небольшом количестве жидкости; паром: доведение продукта до готовности при помощи нагревания жидкости до образования пара или варка при повышенном давлении; Запекание — жаренье в жарочном шкафу предварительно отваренного или припущенного продукта; Тушение (относится к комбинированным приёмам тепловой обработки продуктов) — припускание предварительно обжаренного или пассерованного продукта с добавлением специй и жидкости; Копчение; Сушение; Вяление; править Химическая обработка Маринование; Соление; Квашение; править Интересные факты Кулинарное искусство является одной из номинаций Дельфийских игр. править См. также Кухня Категория:Кухонная утварь Кухни народов мира — Категория:Национальные кухни, Категория:Кухни по регионам Пищевая промышленность Может пригодиться: Английская система мер, Старая Русская система мер Кулинарная книга (авт. Елены Молоховец) править Ссылки Портал «Кулинария» Кулинария в Викисловаре? Кулинария в Викиучебнике? Кулинария в Викицитатнике? Кулинария на Викискладе? Проект «Кулинария» править Примечания ↑ gramota.ru — произношение слова Это заготовка статьи о еде и напитках. Вы можете помочь проекту, исправив и дополнив её.